Pad тайландски е известност по цял свят като отидете-в тайландски ресторанти – класически царува върховен подразбиране сред популярните тайландски юфка ястия.
Когато някой споменава става за тайландска храна, тампон тайландски е най-често това, което идва на ум. След глад за този уникален вкус и текстура започват. Noodle лудост определя, докато най-накрая да се оправя.
Но почакай! Pad тайландски може да е шампион сред тайландските юфка избор, но има някои отлични-и-вкусни алтернативи. Следващият път, всички на масата нарежда обичайните, помислете избрали един от тези вкусни ястия да си оправя и да разширите своя репертоар.
Забележка: Веганите пазете се – дори и да ви помоля за вашата храна, за да бъдат подготвени постни, повечето от ястия от юфка в Тайланд съдържа яйчен и евентуално Нам PLA (рибен сос) или Нам мъж Хой (сос от стриди).
1. Pad Kee Мао (Drunken юфка)
Също така наречените “пияни юфка”, тампон ки мао е популярна запържена юфка ястие в Тайланд. Мао означава “пиян” в тайландски, обаче, със сигурност може да се насладите на ястието, без прекалена употреба на алкохол или Чанг Singah. Но може да искате един от големите възможности за избор от три бира Тайланд ако подложка ки мао е получено автентично пикантни!
Не очаквайте юфка, подобни на тези, намерени в тампон тайландски или може да се окажете разочаровани. И двете приложи ориз, юфка, но тампон ки мао обикновено се получава като се използват широки юфка, а не познатия ширината използва в тампон тайландски. На юфка също са изненадващо дебели, създавайки гума, дъвчаща структура.
Много свято босилек осигурява билкова сладост; соев сос, рибен сос, чесън, чили и изобилие от смес за пристрастяване вкус.
Pad ки мао често се приготвя с зеленчуци като броколи, моркови, бейби царевица, чушки, и бобови кълнове. За протеин, можете да изберете от общите избори на тофу, свинско, пилешко, телешко, или морски дарове.
Така че, защо името “пияни юфка”? Един бягане теория предполага, че това е, защото ястието често варира от място на място; готвачи хвърля в каквато и зеленчуци са напуснали. Помислете за това, как някой с снакс ще се върне от късна вечер и да направи импровизирана, попълване брашно от хвърлят заедно каквото е достъпно!
Както при всички популярни тайландски юфка ястия, различни заведения за хранене имат свои собствени интерпретации. По принцип, ако поръчате подложка ки мао, очакват пикантни, попълване ястие с повече зеленчуци, отколкото обикновено.
2. Pad Виж Ew
Често се ползват от местните жители в Тайланд, тампон виж EW е популярна алтернатива на тампон тайландски. Докато пътниците се радват на тяхната тампон тайландски, местните жители са често седяха наблизо наслаждавайки подложка виж EW. Въпреки че и двете ястия прилагат ориз юфка, вкус и текстура на подложка виж EW различават значително от подложка Thai; не очаквайте много прилики.
Съименник Това ястие е малко по-малко вълнуващо от “пияни юфка” – подложка виж EW просто означава “пържени в соев сос.” Други транслитерация видян на менюта включват подложка SAE EW , тампон Сю , а дори и тампон си-Йо .
За да се подготви подложка виж EW, широк, дъвчащи ориз юфка се разбърква-пържени сухи, предимно в чесън с тъмни (дебелина) и леки соеви сосове. Подготовката поддава подложка виж EW леко изгорени или овъглена вкус; това е направено нарочно. Специалистът готвач владее тиган кладенеца и танци по тънката линия, разделяща “овъглени” и “изгаря”, натискане на ръба но не престараване.
Китайският вдъхновение за вкуса е видно; обадете еквивалентна на тази на Тайланд Чар Kway teow – любимо улицата храна празнува в Малайзия и Сингапур.
И точно като teow каруци Чар Kway в Пенанг, някои улични колички в Тайланд се открояват от флота от възможности за избор, като служат само приготвената подложка виж EW и няма други предложения юфка.
Автентични версии на подложка виж EW са склонни да имат китайски чесън, но съдържа по-малко зеленчуци, отколкото подложка ки Мао. Това обикновено не е подготвен много пикантни. Това е добре, винаги може да се появи на топлината чрез добавяне на собствената си подправка на масата.
Подобно на повечето от популярните тайландски юфка ястия, яйце е включена по подразбиране. За месо, местните жители често избират свинско – монтиране на ястието като свинско някога е бил смятан за “китайски месо.” Туристите обикновено използват по подразбиране … изчакайте … пиле.
3. Rad Na
Този популярен ястие от юфка понякога е неприятно транслитерира като плъх Na , но не се притеснявайте: гризачи не е един от обичайните съставки.
Rad Na , също се разглежда като свинска мас Na или с шир Na на менюта, се приготвя с широки ориз, юфка в дебел, яйчен сос обикновено кафяви или облачно цвят. Този популярен тайландски ястие от юфка се откроява от всички останали, тъй като на много мъглив консистенция. На юфка са запържена “мокри” и поднесени по този начин сълзене с сладко, солено, вискозен, мазна сос направен с яйце, чесън, и удебелени с тапиока.
Казано по-просто, ще трябва или любов или омраза “мазен” съгласуваност със соса се; рядко има някакъв среден път между хората, които се опитват. Но едно нещо е сигурно: дебелината на юфка и допълнителната сос марката Rad на море пълнеж от обичайните избор.
Освен изпълнението на малко черен пипер, RAD Na обикновено не е много пикантна. Бихте могли да добавите някои нарязани чили в оцет или prik Нам PLA (пикантен сос от риба), както местните жители направите, за да се противопостави и комплимент сладостта.
Въпреки че някои хора се оплакват от съгласуваност със соса ви, останалите обичат комбинацията от захар, сол и подправки (ако добавите чили) аромати, намерени в този сърдечен ястие.
Rad па е друг китайски, вдъхновени от юфка ястие. За да намерите най-автентичните изпълнения на рад Na, опитайте се да го търси из Чайнатаун в Банкок.
Странни страна бележка: Лаос “версия на Rad Na се нарича свинска мас Na – тъжно засилване действието на някои туристи описват структурата на хлъзгави, лигав юфка.
4. Yam Wun Sen (Glass Noodle Салата)
Понякога – всъщност, често – времето в Тайланд е просто твърде горещо за готвене на пара, запържена юфка ястие. И понякога изпитваш нужда да избягат от маслото се използва в повечето запържена ориз и макаронени ястия. Стъкло юфка ( сладък картоф Wun сен) на помощ!
Нещо съвсем различно, пикантни стъклени юфка обикновено се сервират като охладено, здравословна салата. Те също могат да бъдат много пикантен с остри малки зелени и червени люти чушки, освен ако не заявите друго.
Стъклени юфка понякога се наричат с по-промишленото им звучене на името на “целофан юфка” ( Wun сен в Thai), но не се обезсърчават. Очаквайте много тънки, полупрозрачни, източен, юфка, приготвени от нишесте, често боб мунг. Стъклени юфка и в крайна сметка в тези пържени яйца ролки видят навсякъде.
Ако рад па е най-тежкият от юфка ястия, стъкло юфка салата е най-лекият. Ще се чувствате сякаш сте яде по-малко пълнене нишесте и по всичко останало е в съда.
Стъкло юфка салата е подправена с лимонов сок, рибен сос, чесън, а понякога и джинджифил. Наред с леки юфка, тази сурова салата се сервира със ситно нарязан лук и домати. Мляно месо и морски дарове са двата най-популярните варианти.
Забележка: да знае откъде идват стъклени юфка е полезно. За съжаление, някои варианти, произведени в Китай са направени с помощта на остри, индустриални химикали, за да се създаде прозрачност.