Сеул е рай за кулинарните, особено за тези, които обичат да се насладят на местна улична храна, за да се възползват от ароматната местна храна на достъпни за портфейла цени. Голяма част от храната тук идва с пикантен привкус – но не цялата. Много могат да бъдат персонализирани според вашите вкусове, в зависимост от вашето ниво на толерантност към подправките. Освен подправките, голяма част от храната, която ще намерите в Сеул, е утешителна, проста и в много случаи забавна за ядене. Не сте сигурни откъде да започнете? Ето 12 основни ястия, които да опитате в Сеул при следващото си посещение.
Бибимбап
Цветен, здравословен, забавен за ядене и лесно приспособим към много хранителни и диетични предпочитания, бибимбап е едно от най-известните ястия в Корея и много лесно за намиране в Сеул. Bibimbap се състои от ориз, гарниран с различни зеленчуци, често говеждо, и идва с пържено яйце отгоре. Цялата купа се смесва с gochujang (корейска паста от чили) и се смесва, за да се създаде пикантна, ароматна комбинация, която засища, без да е прекалено тежка.
Някои ресторанти предлагат по-традиционен подход към ястието, докато други заменят говеждо месо с други протеини като октопод или други уникални варианти. Без значение кои опции изберете, ястието със сигурност ще се хареса на повечето вкусове и можете да го намерите навсякъде – от надеждни заведения за хранене до по-престижни заведения.
Кимчи
Вероятно най-типичната корейска храна в този списък, кимчи е нещо, което върви с почти всичко в Корея и едно ястие често се смята за непълно без него. Известно е също, че пикантната и леко кисела ферментирала гарнитура има няколко ползи за здравето, включително тези, които се приписват на здравословните бактерии, които идват от процеса на ферментация.
Кимчи най-често се прави със зеле, но има различни начини да го направите, включително с краставица или корейска ряпа. Яде се заедно с храна или се смесва с ориз, добавяйки приятен, пикантен щрих към всичко, което ядете. Можете да научите повече за кимчи в Музея на кимчи в Сеул , който дори предлага на посетителите възможност да си направят сами.
Ттеокбоки
Това е една от най-често срещаните храни, които ще видите в Сеул да се продават от уличните търговци. Местните хора се отбиват на път за вкъщи от работа или на обяд за цилиндрични оризови сладкиши, триъгълна рибна торта и зеленчуци, приготвени в пикантен и леко сладък червен чили сос, който предлага ароматна и достъпна храна, както в движение, така и за вкъщи .
Кимбап
Може да минавате покрай търговец, продаващ кимбап (наричан още гимбап) и погрешно да приемете, че сте попаднали на количка за суши. Няма да сгрешите напълно – кимбап всъщност е наречен „корейско суши“, тъй като двете ястия са толкова сходни. Тази бърза закуска в движение или закуска между храненията се състои от ориз, навит на руло с голямо разнообразие от пълнежи (от моркови и краставица, до телешко или ивици омлет) и увит във водорасли. Kim (или gim) означава водорасли на корейски, а bap означава ориз. Това е по-непринудено ястие от японския му колега, като кимбап се третира почти като сандвич и е предназначен да се яде с ръце.
Пържено пиле по корейски
Една от най-популярните храни в Сеул е пърженото пиле по корейски (наричано, колкото и да е смешно, KFC или просто „чикин“) и можете да го намерите навсякъде в града, от безименни магазини с дупка в стената до кладенци -известни ресторанти за сядане. Но това не е просто пържено пиле. KFC се пържи два пъти и излиза по-леко и хрупкаво от това, което ще намерите в Северна Америка, като самото месо запазва своята сочност. Отиването на KFC често е социална дейност в Сеул, придружена от студена бира (или две).
Булгоги
Това ястие от печено на скара, мариновано говеждо е едно от най-популярните корейски месни ястия. Говеждото се нарязва на тънко и се поставя в марината, която обикновено се състои от някаква комбинация от соев сос, сусамово масло, захар и понякога пюре от корейска круша и джинджифил. Тъй като говеждото се нарязва толкова тънко, не се налага да се маринова дълго и ястието най-често се пече на скара (въпреки че може да се пържи и на тиган).
Ще намерите булгоги, поднесени с ориз или като обвивки от маруля с различни гарнитури като лук, нарязани зеленчуци и кимчи.
Джеон
„Чон“ е термин, който основно означава пикантна корейска палачинка, която често се яде като лека закуска или предястие. Може би си мислите за напоената със сироп версия, която можете да поръчате на обяд в Северна Америка, но това е малко по-различно. В този случай месото, морските дарове, зеленчуците и яйцата се смесват с брашнено тесто и след това се запържват в тиган с олио. В зависимост от избраните съставки, палачинките се наричат по различен начин. Например, pajeon се прави с пресен лук, а kimchi jeon се прави с кимчи. Това е страхотна закуска между храненията, която можете да опитате, докато разглеждате Сеул и е толкова вкусна, колкото и забавна за ядене.
Туигим
Кой не обича дълбоко пържени храни? Добре, има хора, които биха могли да се откажат, но в по-голямата си част пържените неща винаги са популярен избор. Twigim е популярна улична храна, намираща се в Сеул и смятана за идеална гарнитура към студена бира. Често наричано корейска темпура, това ястие е основно продукти, включително сладки картофи, яйца, скариди, риба и различни зеленчуци, покрити с брашнено тесто и дълбоко пържени. На пазарите и по уличните сергии ще видите колички, отрупани с блестящи клонки – изкушаваща закуска на бюджетни цени.
Хотеок
Търсите нещо, което да задоволи вашето желание за сладко в Сеул? Не търсете повече от hotteok, лесно намиращ се на много пазари и сергии за улична храна. Тези сладки, удовлетворяващи лакомства се състоят от палачинка на основата на тесто, пълна със захар и канела и понякога ядки или други сладки съставки, които се пържат, което води до приятно хрупкава външност и мека, лепкава вътрешност. Срещат се и с плънка от чубрица.
Дакочи
Друга популярна улична храна в Сеул, dakkochi е лесна закуска в движение или малко ястие, когато искате нещо с много вкус, но което не е твърде тежко. Това ястие, основно пилешки шишчета на скара с пресен лук в пикантна и остра марината, може да се намери из целия град и представлява проста, но задоволителна закуска или малко ястие.
япче
Здравословно и пълно със зеленчуци, japchae се състои от юфка от сладки картофи (или стъклени юфка), запържени със сусамово масло и тънко нарязани зеленчуци и говеждо месо. Самите юфка са малко сладки и леко дъвчащи, а ястието често се гарнира със сусам. Тъй като юфката не е типичната паста на основата на пшеница, ястието е освежаващо леко, но задоволително.
Gyeran Bbang
Gyeran bbang, корейски яйчен хляб, е успокояваща улична храна, която се среща в цял Сеул и популярна закуска през по-студените зимни месеци. Когато видите Gyeran bbang на щандове за храна, той изглежда като продълговат мъфин, покрит с яйце – и това е по същество. Получавате мек мъфин с обикновен вкус (както е, не прекалено сладък, не прекалено пикантен) с цяло яйце вътре или само отгоре. Това е лесна закуска за ядене в движение за бърз тласък на енергия, докато разглеждате забележителностите.