Хората пътуват до Германия за забележителности и градове , но и за добра немска храна . Ако сте кулинар и предстои да тръгнете на пътешествие из Германия, ето задължителните немски ястия, които трябва да опитате по време на пътуванията си.
От германските пазари за храна до бирените градини до винени фестивали до апетитните немски ресторанти, тук е най -доброто от разнообразната кухня на Германия.
Швайншакс
Печено свинско джоланче е точно това, за което се сещате, когато мислите за обилна немска храна. Сервира се в обемисти пропорции с лющеща се кожа, често се съчетава с кнедел от кнодел или кльосе (хляб или картоф), щедра порция кисело зеле и литър бира.
Баварска класика, можете да я намерите в най -добрите ресторанти в Мюнхен , Октоберфест и бирарии в цялата страна. Подобно ястие, eisbein , идва с варено свинско джоланче вместо печено и произхожда от север.
Колбас
Невъзможно е да се избегне wurst (наденица) в Германия и това е нещо добро. С история, датираща от 1313 г., bratwurst е перфектната улична храна, сервирана с двата края, стърчащи от кок.
Има и изненадващо пикантната къри, създадена от немска домакиня, която разменя алкохол за къри на прах след Втората световна война. Комбинация от кетчуп и Уорчестър, този уникален сос се пръска върху пържена наденица, сервирана нарязана на руло или пържени картофи.
Друг фаворит е южният weisswurst или „бял колбас“. Традиционно се сервира не по -късно от обяд в тенджера с топла вода с хевайвайзен за баварска закуска.
Можете да получите wurst навсякъде от елегантни ресторанти като Bratwurstherzl или Weisses Bräuhaus в Мюнхен до щандове currywurst в Берлин.
Döner Kebab
Döner kebab, уличната храна, която можете да намерите почти навсякъде в Европа, започна в Берлин. Донесено в Германия от турски имигранти, това ястие е символ на мултикултурната природа на столицата на страната.
Ако никога досега не сте яли, ще бъдете привлечени от огромните месови шишарки на прозореца. При поръчка шишът се премества по -близо до топлината и се обръсва на солени ленти. След това месото се поставя на сърдечен триъгълник на турски хляб с щедра порция салата (салата) и soße (сос).
Всеки има любимата си стойка за döner – обикновено най -удобното място между любимия ви бар и дома. Ако обаче искате най-доброто, базираната в Берлин институция Imren Grill си струва да потърсите.
Бира
Искате ли да опитате от богатата история и кухня на страната? По -добре да стигнете до бара. След като е варила лагер повече от 500 години, Германия без съмнение е овладяла бирената култура. От Бамберг до Кьолн и Берлин немската бира разказва история.
Можете да научите за процеса на варене, като посетите бирария навсякъде в страната – но ако сте тук само за да пиете, можете да опитате сами в многото германски биргартени и бирени фестивали .
Вино
С лозя, датиращи от римско време, изисканите немски вина най -накрая си заслужават.
Германия има 13 лозарство региони -most от тях се концентрира на запад и югозапад-, което го прави 8 -ия по големина страна винарството в света. Най -големият от тези региони е Rheinhessen (Rhenish Hesse), следван от Pfalz (Pfalz).
Поради климата на Германия и нейните лозя, повечето германски вина са бели, включително Ризлинг и Мюлер-Тургау. Можете да намерите и червени, като Spätburgunder (немски за Pinot Noir) и пълния Dornfelder.
Гевреци
Всички форми на немски хляб са на почит, не повече от Брецел. Сервиран пресен и горещ, той може да бъде покрит със сирене, съчетан с горчица или разделен и напълнен с неща като schmalz (мазнина) или масло.
Гевреците се продават почти навсякъде: щандове, гари и седящи ресторанти. В Мюнхен дори можете да ги намерите в пекарни от висок клас като Zöttl и Wimmer и Karnoll’s Backstandl във Viktualienmarkt.
Международна кухня на City Markets
Не всичко е месо и гевреци в немската кухня: Неговите градове, особено Берлин, сервират невероятна международна кухня, особено на пазарите.
Берлинската Markthalle IX в Кройцберг е една от малкото останали пазарни зали в града. Наред с ежедневните свежи предложения, има вълнуващи събития като Street Food четвъртък, фестивали на сирене и пазари за десерти. Dong Xuan Center е единствено международен, специализиран във виетнамска кухня.
Други пазари като мюнхенската Viktualienmarktoffer са типична немска храна в допълнение към международните ястия.
Риба
Любовта на Германия към рибата може да е най -очевидна на северното й крайбрежие, но можете да й се насладите навсякъде в страната. Любимите ястия включват fischbrötchen (сандвичи с риба) и steckerlfisch , който се маринова, набива на шиш и след това се изпича до съвършенство.
Едно от най-добрите места за прекарване на прясна риба е 300-годишният Fischmarkt в Хамбург . Отворен всяка неделя сутрин, тук се продават 36 000 тона прясна риба и 70 000 посетители се разхождат по щандовете.
Spätzle
Това ястие се приготвя чрез настъргване на топка тесто върху специализирана дървена дъска за рязане ( Spätzlebrett ) във вряща, подсолена вода. Когато приключи, шпацлето се издига на повърхността и може да бъде гарнирано с пържен лук или спанак. Käsespätzle, една от най -често срещаните версии на ястието, се смесва с Gruyère и често се сравнява с мак и сирене.
Освен ако не се добави петънце (бекон) или смлян свински черен дроб, това е често срещано ястие, подходящо за вегетарианци .
Königsberger Klopse
Източногерманска версия на кюфтета, Königsberger Klopse са кръстени на пруската столица Кьонигсберг (сега Калининград). Покрити в кремав сос с каперси и лимон, те обикновено се сервират с варени картофи.
За повече смели вечери, опитайте Sülze , Schwartenmagen или Presskopf (желирано месо питка овкусена с кисели краставички или оцет) в Източна Германия.
Тези източногермански фаворити – и още – могат да бъдат намерени в най -добрите ресторанти в Оси (Изток) като Zur letzten Instanz или Wilhelm Hoeck 1892 в Берлин.
Обазда
Почти толкова обичан като хляба и бирата, сиренето е немско съществено. В допълнение към винаги присъстващите гауда, бергкясе и кварк, има и obatzda . Южен фаворит, това вкусно намазване е смес от меко сирене (помислете за Камамбер), малко бира и подправки като червен пипер и чесън. Свържете го с брезен, кисели краставички и лук, за да преминете в режим на пълна немска закуска.
Докато извира от Бавария, ресторантите в южен стил са популярни в цяла Германия и обикновено ще го имат в менюто. Например Hofbräuhaus има места в повечето големи градове и е идеалното място да поръчате obatzda .
Кисели краставички
Малко източногермански продукти надминаха падането на Стената, но туршията Spreewald е един от любимите изделия на Ostalgie , който беше достатъчно добър за обединена Германия. В Spreewaldgurken не е просто източник на наслада солен: Това е повод за гордост в Шпреевалд област южната част на Берлин.
Киселите краставички се сервират от бъчви в асортимент от вкусове от сенф (горчица) до хониг (мед), както в туристическите села на Spreewald, така и в изисканите магазини за хранителни стоки.
Кафе и торта
Почивка между обяд и вечеря с кафе (или чай) и торта е добре дошъл отдих от ежедневието.
Някои немски класически торти:
- Apfelkuchen: Apple
- Schokoladenkuchen: Шоколад
- Käsekuchen: Преведен като „торта със сирене“, този десерт е малко по -различен от американската версия.
- Rübelitorte: Морков
- Schwarzwalder Kirschtorte : „Шварцвалдската торта“ има упадъчни слоеве шоколадова гъба, бита сметана и вишни.
- Gugelhupf: Лек пандишпан, гарниран с пресни плодове и подсладена сметана.
- Zwetschgenkuchen: Торта от тънък лист, покрита със сливи без костилки ( Pflaumen ).
Отидете във всяка бакерея (пекарна) и те със сигурност ще имат асортимент от прясно изпечени сладкиши.