Има няколко елитни пивоварни, които се отличават с това, че са най-старите и най-уважаваните в света. Grolsch от Холандия , Yuengling от Пенсилвания, Гинес от Ирландия …
Но никой от тях не е в бизнеса толкова дълго, колкото пивоварната Weihenstephaner в Германия . Тази баварска пивоварна е най-старата непрекъснато работеща пивоварна в света. Открийте дългата, дълга история на немското пивоварство и планирайте посещение на Weihenstephaner Brewery в Германия .
История на пивоварна Weihenstephaner
Подобно на толкова много немски пивоварни , Weihenstephaner започва като бенедиктинско абатство през 725 г. Точно така – преди повече от хиляда години!
Свети Корбиниан (Корбиниан) полага първите камъни с 12 другари и пивоварството започва през 768 г. Въпреки това, едва през 1040 г. на абат Арнолд е официално разрешено да вари и да продава бира Weihenstephan от град Фрайзинг. Официалният указ е оспорван, но е сигурно, че по времето, когато баварският закон за чистотата на бирата е въведен в сила през 1516 г., Weihenstephaner вече е варил от години.
Сред всички тези промени пивоварната също претърпя няколко периода на разрушаване и възстановяване. Нашествия на унгарци, шведи, французи и австрийци, пожари, три чумни епидемии и дори земетресение през 1348 г. разтърсват пивоварната. Но те просто продължават да варят.
Германия също претърпява големи промени със секуларизацията и манастирът е разпуснат през 1803 г. Всички притежания и права на пивоварната – както цялата тази бира – са прехвърлени на баварската държава. До 1921 г. тя се превръща в Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan (Баварска държавна пивоварна Weihenstephan) и използва печата на баварската държава като свое корпоративно лого.
Weihenstephaner Brewery продължава да печели отличия като наградата „Най-добра страхотна пивоварна“ от Australian International Beer Awards през 2010 г. и златни медали за своите Hefeweizen и Kristallweißbier за Световната купа по бира през 2016 г.
Пивоварната успя да остане пред кривата със своето пивоварство, образователна програма и дори социални медии. Те имат активни акаунти в Twitter, Facebook и Instagram , включително видео на американци, които се опитват да произнесат „ Weihenstephaner “ („плачещият Стивън“ е моят любим).
Бири на Weihenstephaner Brewery
Пивоварната включва както традиционни, така и авангардни технологии за бира и е спечелила множество награди.
Weihenstephaner Weissbier
Опитайте типичната баварска бира Hefeweizen (пшенична бира). Лека златисто-жълта бира, тя е земна с бананов завършек и не се нуждае от добавен лимон, за да я освежи. Приготвя се по оригинална рецепта.
Традиция Bayrisch Dunkel
Този червеникавокафяв лагер е пълен с вкус на печено с карамелен завършек. Съчетава се с обилни немски ястия , като печено и дивеч.
Вайенщефан Витус
Vitus не е типична бира Bock. Има вкус на плодова, пенлива пшенична бира, но тежи 7,7%. Той е носител на най-висока награда, която носи вкъщи най-добрата бира в света от миналото, както и най-добрата пшенична бира в света, най-добрата силна пшенична бира в света и най-добрата силна пшенична бира в Европа.
Weihenstephaner 1516
Това баварско Kellerbier отбеляза 500-годишнината от Закона за чистотата на бирата . Използвайки рецепта от 1516 г., това е естествено мътна бира в изба, отлежала за изключително дълъг период при ниски температури. Промоцията се оказа популярна и това вече ще бъде редовна сезонна бира през март в Германия.
Вайенщефан Корбиниан
Наречен на основателя на абатството, този тъмен Doppelbock има малцови нотки на сливи и смокини, плюс печено карамел, ядки и шоколад.
Посещение на пивоварна Weihenstephaner
Посетете пивоварната Weihenstephaner в град Фрайзинг в Бавария, само на 20 минути от летището в Мюнхен. Обиколките предлагат задълбочен поглед върху най-старата непрекъснато работеща пивоварна в света от музея „Произход на бирата“ през цялата й 1000-годишна история.
Обиколките струват 8 евро (и включват ваучер от 2 евро за магазин за напитки Weihenstephaner) и продължават около час. Искате още обиколка? Има двучасова версия за €11, която също включва ваучер, вкус на продукта – легендарната пшенична бира – геврек и чаша за вкъщи като сувенир .
Гости под 16-годишна възраст трябва да бъдат придружени от възрастен, а деца под 6 години не се допускат. Носете шоута със затворени пръсти и се регистрирайте предварително онлайн .
- Уебсайт на пивоварна Weihenstephaner: www.weihenstephaner.de/en/
- График на обиколката: понеделник – 10:00 ч.; вторник – 10:00 и 13:30 часа; сряда – 10:00ч
- Традиционна пивоварна на мястото, както и живописна бирария на хълма.
Има две локации във Фризинг и няколко клона в цялата страна:
Weihenstephaner Locations in Freising
Braustüberl Weihenstephan
Weihenstephaner Berg 10
D-85354 Freising
Weihenstephaner am Dom
Domberg 5a,
D-85354 Freising
Weihenstephaner в Берлин
Neue Promenade 5
D-10178 Берлин
Weihenstephaner във Wiesbaden
Taunusstrasse 46-48
D-65183 Wiesbaden
Производство на бира в пивоварна Weihenstephaner
Пивоварната Weihenstephaner не просто прави страхотна бира, тя учи на изкуството да се прави бира. Преместването през 1852 г. във Weihenstephaner позволява на училището да се развие в университет до 1919 г. То е включено в TUM (Техническия университет в Мюнхен) през 1930 г. и все още обучава майстори пивовари днес.
Обектът включва малък изследователски институт с високотехнологични технологии за бира. Студентите изучават традиционния процес на пивоварство стъпка по стъпка, както и всички микробиологични принципи, които правят бирата възможна.