
Сидни е синоним на морски дарове от световна класа и пристанищните гледки, които го придружават, но това не е всичко, което този космополитен град може да предложи. Благодарение на мултикултурното си население, Сидни е дом на разнообразна кулинарна култура, която само чака да бъде изследвана.
Докато Мелбърн е известен със своите пици, тестени изделия и жироскопи, Сидни блести, когато става въпрос за китайски и югоизточни азиатски кухни. Прочетете, за да разберете как да се храните през най-големия и най-изненадващ град за хранене в Австралия.
Буш храни

Аборигенските и островските острови от пролива Торес, които са населявали континента поне 60 000 години преди колонизацията, са разчитали на местните си растения и животни, включително липа от пръсти, семена от плетеница, солен храст и лимонова мирта. Местната флора и фауна се наричат храстови храни и тези съставки бързо възвръщат популярността си в Сидни, като се появяват в менютата на изискани ресторанти като Paperbark и Bennelong. За по-изчерпателно разбиране на храстовите храни, резервирайте обиколка под ръководството на коренното население.
Разбито авокадо

Разбитото авокадо върху препечен хляб е емблематичното ястие за брънч в Сидни, обикновено придружено от лате или прясно изцедена мимоза. Местният готвач Бил Грейнджър често се приписва на началото на тенденцията през 90-те и все още е в менюто на едноименното му кафене в Дарлингхърст.
За по-съвременен опит опитайте Cafe Rumah в Surry Hills или Bowery Lane в центъра на града. Просто бъдете подготвени за привлекателната цена в повечето горещи точки; през 2017 г. тостът с авокадо се превърна в тема на национален дебат, когато предприемачът на имоти Тим Гърнър обвини разходите на Millennials за разбито авокадо и кафе за неспособността им да си купят къща.
Пай с месо

Смиреният австралийски пай с месо може да изглежда прост, но перфектната комбинация от говеждо и сладкиши е много повече от сумата от частите му. Harry’s Café de Wheels сервира най-добрите пайове в Сидни повече от 70 години от девет места в града. Поръчайте Тигъра (гарниран с кашав грах, картофено пюре и сос) за пълното изживяване.
Yum Cha

Жаден за кнедли за закуска? Опитайте yum cha. На английски език dim sum обикновено се отнася до китайски ястия с малки порции, докато yum cha описва ястието, където се ядат тези ястия. Yum cha в Сидни е най-доброто извън Азия, с десетки отлични ресторанти, предлагащи дим сума в Haymarket, китайския квартал в Сидни.
Отправете се към Marigold, The Eight или Palace Palace от около 10 часа сутринта и изберете от невероятния брой деликатеси, донесени на всяка маса с количка. Yum cha буквално означава „глътка чай“ на кантонски, така че не забравяйте да придружавате избора си с множество чаши от нещата.
Сидни скални стриди

Широко признати за най-добрите в света, скалните стриди в Сидни са незаменим деликатес. Този вид стриди е ендемичен за Австралия и Нова Зеландия и предлага по-сладък и сложен вкус от стридите на Атлантическия океан, Тихия океан или Кумамото. Яжте ги по дузината, пресен или по стил Килпатрик със сланина и сос Уорчестър.
Бар Oyster в Сидни Коув гледа към моста Харбър, а Свети Петър в Падингтън се фокусира върху морски дарове с устойчив източник. Ако предпочитате да се отървете от собствените си, насочете се към рибния пазар в Сидни. Скаридите също не са лоши.
Риба и чипс

Яденето на риба и чипс на плажа е обред в Сидни, наследен от много по-хладния климат в Англия, но някак си все още идеален за австралийското слънце и сърф.
Повечето местни заведения за изнасяне правят проходима версия на очукана риба, пържени картофи и сос от тартар, увити в кафява хартия, но препоръчваме Doyle’s или Bottom of the Harbor за първокласни морски дарове. Не забравяйте да следите обяда си, иначе за нула време ще се биете с чайките.
Бан Ми

Многобройните повторения на тази виетнамска багета в Сидни изпълняват гамата от евтини сандвичи до гурме творения. Пълни със свинско, мариновани зеленчуци, кориандър, чили и пастети, пресните и пикантни вкусове на bánh mì трябва да бъдат вкусени, за да им се вярва.
Marrickville Pork Roll, с витрини на вътрешния запад и Haymarket, е управляващият шампион в Сидни за стойност и вкус, но пърженият фюжън на Bau Truong fán bánh mì е достоен претендент.
Португалски крем за сладкиши

Може би любимата сладка закуска на Sydneysiders, португалският крем за крем е богато и напълно задоволяващо сдвояване на кремообразен крем, хрупкав сладкиш и поръсена канела. Най-автентичните могат да бъдат намерени в квартала на Петершам, където Глория и Сладкият Белем председателстват на Малката Португалия в Сидни.
Гелато
Целогодишното слънчево време в Сидни означава, че винаги е подходящо време за сладолед. Gelato Messina, основана в Дарлингхърст през 2002 г., е гигант на градската сцена на джелато, зачервявайки домашно приготвени вкусове като ябълков пай, кръвен портокал и шоколадов фондан, плюс седмични промоции. Сега в града има дузина магазини в Месина.
За нещо малко по-скромен, опитайте занаятчийски сладолед от крава и луна в Enmore. От 2011 г. този малък магазин печели национални и международни награди за аромати като ягода, балсамов оцет и панакота, смокиня и маскарпоне.
Тали

Thali означава “чиния” на хинди, отнасяйки се до стил на хранене, където множество къри, сосове, зеленчуци, ориз и хляб се сервират на едно ястие. В Сидни тали представлява най-приключенският начин за ядене на индийска храна, изпитвайки цял свят на вкус в едно хранене.
Направете пътуване до Billu’s в Харис Парк (често наричан Малката Индия в Сидни) за автентичен, вкусен и красив талис. По-близо до града, Maya Masala е друг отличен вариант.