Може да не мисля за Малайзия като разсадник за индийската кухня … но всеки уважаван далеч по-приятни, ще се влюбиш в Малайзия поеме ястия субконтиненталните.
Когато тамилски мюсюлмани мигрирали от Южна Индия до западното крайбрежие на Малайзия по време на 10-ти век, те носят със себе си едно невероятно разнообразие от техники за готвене и подправки.
Днес, Малайзия индийска храна грим най-популярните ресторанти избори в Пенанг и Куала Лумпур, подобряване на местната храна сцена със своя либерален използване на ароматни подправки и къри, заедно със здрави вегетариански варианти.
Малайзийски индийски улица на храните: на “Мамак” Сергии
През 19-ти и началото на 20-ти век на, индийски мюсюлмани ще се продават храни от кошници спрени от платки ( “kandar” в Малайзия, която сега поддава името си на стила “Наси kandar” на амбулантен търговец на храни). Днешните Мамак сергии са потомци на онези ранни улични продавачи: те са се отказали от скитащи, е установил за постоянно в ресторанти или амбулантен центрове.
Много малайзийски ресторанти индийска храна са отворени 24 часа, 365 дни в годината, с изключение на няколко часа в петък, когато мюсюлманските собственици индийски щанд отиват поклонение в тяхната джамия.
Днес, Малайзия индийска храна се намира на почти всеки ъгъл в Джорджтаун и Куала Лумпур. Малайзийците от всички среди салон около Мамак сергии, отпивайки млечен тех Тарик и клюкарстват. Много Мамак ресторанти са станали популярни за терени места за местните жители, за да се социализират и да гледат спорт по телевизията.
Ако търсите за промяна от малайзийски юфка ястия или искате да избегнете свинско, ръководител на местния ресторант Мамак за евтин, напълно нов хранене преживяване!
Ядене Малайзийски индийска храна
Мамак заведения за хранене са случайни и безгрижен – покровители право да бавя се толкова дълго, колкото искат. Храната е обикновено изложени в режим на шведска маса и се сервира само малко по-топло. Fresh роти или хляб нан винаги е било извършвано при поискване, както и пресни сокове и чай напитки.
Въпреки че някои малайзийски индийски ресторанти имат менюта или ще се погрижат за специални изисквания, най осигури щедра порция бял ориз и се очаква да избирате храни вече подготвени. След като се върнете към вашата маса, някой ще дойде около и пиша билет въз основа на какво и колко, че те виждат в чинията ви; Вие плащате преди да напусне.
При липсата на посочени цени и общата сметка до прищявка на вашия сервитьор, приблизителна оценка на разходите за хранене могат да бъдат объркващи! Не изпадайте в паника, Мамак ресторанти са винаги най-евтините места, за да получите голямо количество храна в Малайзия.
В Джорджтаун, Мамак сергии са отлично място да се опита с голямо разнообразие от храна за по-ниска цена.
Популярни Малайзийски индийска храна
- Наси Kandar: Може би най-често срещаната Малайзийски индийска храна, Наси kandar е проста и вкусна. Можете да получите възможност за избор на месо, пържено пиле, зеленчуци, морски дарове или на бял ориз; няколко малки лъжички от различни богати къри след това се добавят на върха. Зелена зеленчуци могат да бъдат добавени на страната. Установено е, че най-популярните избор в Мамак сергии са пилешко, риба, скариди, калмари, говеждо и овнешко месо; свинско никога не се сервира.
- Мий Goreng: Малайзийски индийска храна отговорът на за юфка, МИЕ Goreng просто запържена жълти юфка поднесени с нарязани на кубчета картофи, бобови кълнове, както и люти чушки. В соса се прави от доматено пюре с изцеден вар за балансиране на сладостта. На някои места се добавят натрошени фъстъци на върха.
- Murtabak: Murtabak е малък, вкусен сандвич на къри месо или зеленчуци между две парчета за дъвчене роти canai. Подобно на всички хлебни закуски, murtabak се сервира с богата леща и dhall потапяне сосове.
- Наси Biryani: Предлагана като скъп ъпгрейд от бял ориз, Наси биряни е жълт ориз пълен с комплексни аромати. Кимион, джинджифил, карамфил, канела, дафинови листа, както и залитал арсенал от други лютиви подправки, създават неповторим вкус, че ще има закачен на първата хапка.
- Чапати: Голяма като мексиканска царевична питка, чапати е тънък обвивка, направена от пълнозърнесто брашно, приготвени на равна повърхност. Чапати обикновено се прави по поръчка и се пълни с избор на месо или зеленчуци в сос от къри. Чапати е вкусна, здравословна избор за вегетарианци.
- Доса: Понякога изписано като “thosai”, доса е южната част на Индийския ястие Смята се, че над 900-годишна възраст. Тънък креп направена от заби ориз и леща се пържени златисто-кафяво само от едната страна, а след това сгънат около месо или зеленчуци. Доса е добър Малайзийски индийски избор на храна за хора с пшеница алергии.
Екстри да опитате най-Мамак Сергии
Въпреки, че повечето от Малайзия индийска храна в Мамак сергии вече е изготвен, хлябове, като нан и роти са винаги подготвени свежи. Гледането на експертите изсипва тех Тарик или прашка роти хляб допринася за преживяването!
- РОТИ Canai: произнася се “хайвер двутаврови ча-Nai”, роти canai е идеалната добавка към всяка Мамак храна за около 33 цента. Една малка топка на пшеница тесто се разтяга, извади и артистично блъскат, докато стане разтеглив и тънки. След това се приготвя тестото, докато несъвършена в горещ изплува. РОТИ canai се сервира с малка купа леща с къри или dhall.
- Teh Тарик: Най-популярният избор чай за местните жители, тех Тарик е богата черен чай, смесен с кондензирано мляко. Чаят се излива във въздуха между два контейнера в артистична проява, която е дори да се превърне в конкуренция в Малайзия. Артистите Никога не изливайте капка!
Къде да Опитайте тези малайзийски индийски ястия
На сцената на храните в Пенанг покрива цялата ширина на малайзийски индийски ястия, не е изненадващо, дадена история на града като британското колониално търговски пункт.
Пенанг местните жители се кълнат в любимите си Мамак сергии и не винаги могат да се споразумеят за най-добрите места да отида, но тълпите отправят към местата, изброени тук оправдае присъствието си в краткия списък по-долу.
- Наси Kandar Line Clear. Сега, управляван от третото поколение на Наси kandar продавачи, Line Clear предлага класически Наси kandar опит – отворен за улиците, както и струпани на една чиния в грозна-вкусна стил. Местоположение на Google Maps.
- Банкок Лейн Mee Goreng. Намира се в един от ъглите амбулантен сергия на Jalan Burmah; тяхната МИЕ Goreng е първообразът ястие от този тип, който привлича огромни тълпи по време на обедната почивка. Местоположение на Google Maps.
- Hameediyah. Един от най-старите ресторанти Пенанг, Hameediyah ъпгрейди Наси kandar с климатизирани помещения. Ако можете да ядете само една чиния тук, опитайте им murtabak. Местоположение на Google Maps.
Съвети за първи път в Малайзия индийска храна Eaters
Гледай си маниери, когато се хранят в обора Мамак – следвайте съветите по-долу, за да увеличите Малайзийски индийския опит за хранене:
- Въпреки че никога не се очаква разтоварване, имайте предвид, че на персонала в Мамак сергии работа брутално дълги дни и нощи – направете всичко възможно да не се правят тяхната работа по-трудно!
- Думата “Мамак” се смята, че идва от думата Тамил за чичо и се използва като термин, на уважение към по-възрастните. Днес думата Мамак понякога се злоупотребява в пренебрежителен смисъл цяла Малайзия да се позова на индийското мюсюлманската общност. Избягвайте използването на думата Мамак, освен ако по отношение на храните.
- Eaters трябва да са наясно, че месо се сервира в ресторантите Мамак обикновено е грубо нарязан – внимавайте за малки кости в пилешко месо, както и риба.